Au pays du fondu creusois, la frite est une affaire sérieuse et il fallait bien goûter avant de faire un peu de réclame à ce nouveau food truck dédié à la frite belge.
Avis partagé par le collègue embarqué dans cette dégustation devant un magasin de motocultre de Guéret : ces frites bien dorées sont de qualité supérieure, aucune comparaison avec les bâtonnets cartonneux obtenus par le versement direct d’un sachet sorti du congélateur dans l’huile bouillante.
Comme nous le confiera le plus tard Laetitia, la patronne, la saveur particulière provient de la cuisson « dans la graisse de bœuf ».
Au diable la diététique et vive la belgitude !
Les patates sont fraîches, bien épluchées et coupées à la main par la famille Demuynck. Autres critères qui vaudraient peut-être l’AOP à ces frites, la présentation en cornet et un choix de sauces « comme là-bas, dis ! ».
Laetitia Demuynck s’est toutefois résolue à faire une concession aux habitudes culinaires locales « Je propose de la moutarde », annonce-t-elle.
La mitraillette, le vrai sandwich belge
Déterminés à tester nos limites, nous avons pris le menu « mitraillette ». Ce qui est un peu intimidant dit comme cela, mais c’est juste le nom belge du… sandwich américain (de la viande avec des frites, quoi).
Bon, s’agissant de la fricadelle (fameuse saucisse du Benelux), on vous laisse faire l’expérience par vous-même.
Quinze ans de vie en Creuse n’ont visiblement pas dénaturé le tour de main fritier de Laetitia Demuynk. Il faut préciser qu’elle a élevé ici (ou fini d’élever) six enfants : « On a bien repeuplé l’école », sourit-elle. Une famille nombreuse ça doit contraindre à garder la frite et la friteuse toujours en chauffe.
Un duo mère-fils fait équipe dans le food truck
Les Demuynck sont originaires de Mouscron, ville du Hainaut, proche de Lille. « Nous avons découvert Royère-de-Vassivière à l’occasion d’un mariage et six mois plus tard nous nous installions en Creuse », situe Lætitia. La famille s’est fixée à Chavanat, en lisière du plateau de Millevaches.
Lætitia a fait plusieurs jobs avant de travailler, durant dix ans, à l’hyper Carrefour de Guéret. « Ca m’a fait connaître du monde », reconnaît la créatrice d’entreprise, qui voit les effets de cet entregent sur les premières sorties de son food truck.
Les food trucks en plein essor en Limousin
Charles, 21 ans, le n° 4 des enfants de cette famille nombreuse, opère à la friteuse tandis que sa mère prépare les sandwiches.
Laeti’t frites a démarré fort. « Avant de débuter l’activité, on a fait quelques tests lors d’événements. Au Bolly et au Texas bar à Guéret. »
La page Facebook du food truck est déjà frissonnante de commentaires positifs et de questions de futurs clients par l’odeur alléchée.
D’aucuns n’hésitent pas à réclamer l’implantation de ce consulat culinaire belge dans leur patelin. Or, Laetitia a déjà établi un plan de conquête ambitieux : la Creuse est quadrillée, six jours par semaine (lire ci-dessous). Les Belges ont le goût de la Creuse et c’est réciproque : après les gaufres (Belge à croquer) du marché de Felletin, on a (enfin) les frites.
À quand le waterzoi et les chicons à la béchamel !
Julien Rapegno
Où trouver Laeti’t frites ?
Lundi midi Guéret (avenue du Berry) / Lundi soir : Pontarion. Mardi midi Aubusson / mardi soir : Ahun (église). Mercredi midi : Guéret ( étang de Courtille jusqu'à fin août) / mercredi soir : Saint-Vaury (église) . Vendredi midi: Felletin (marché) / vendredi soir : Aubusson (gare routière). Samedi midi: Aubusson (marché) / samedi soir: Guéret (Texas bar). Dimanche : Chavanat ( le bourg) . Planning susceptible d'être modifié en fonction de l'événementiel. Consulter la page Facebook. Horaires midi 12 heures - 14 heures / soir 18 h 30 - 21 heures Page Facebook : Laeti’t frites. Tel : 06.50.27.42.49
August 07, 2020 at 11:12PM
https://ift.tt/2XFsGDk
Laeti't frites : enfin une vraie friterie belge en Creuse ! - La Montagne
https://ift.tt/31fbgQm
frites
No comments:
Post a Comment